新鮮的黃花菜在吃前用鹽水泡2小時(shí)便可以食用，或者長時(shí)間干制后再吃，新鮮黃花菜最好去掉花蕊，花蕊中所含的毒素最多，吃之前先清洗干凈，然后用沸水焯一下，再放到?jīng)鏊信菀幌?，并充分炒熟煮透，這樣能夠去除其中的毒素，避免產(chǎn)生食物中毒。
剛摘的黃花菜怎么處理才能吃
黃花菜別名萱草、忘憂草、金針菜、萱草花、健腦菜、安神菜、綠蔥花。
黃花菜性味甘涼，有止血、消炎、清熱、利濕、消食、明目、安神等功效，可作為病后或產(chǎn)后的調(diào)補(bǔ)品。
黃花菜在中國南北各地均有栽培，多分布于中國秦嶺以南、湖南、江蘇、浙江、湖北、江西、四川、甘肅、陜西、吉林、廣東與內(nèi)蒙古草原等地。
