包粽子放堿有兩種做法，一種是糯米洗好后放入堿水充分拌均，另一種是先包好粽子，再把生的粽子浸泡在堿水中，讓粽子里的糯米吸收堿水后再煮，后者一般是使用農(nóng)家植物燒的堿水，這種粽子會(huì)更香。
包粽子怎么放堿
加了堿水的粽子是可以吃的，但是要適量，不要多吃，吃的過(guò)多，或者堿水放多了，不利于身體健康。
包粽子時(shí)放堿水可以增加粽子的黏性，煮出來(lái)的粽子吃著更香甜黏軟，并且用了堿水的粽子，煮熟的時(shí)間也要相對(duì)短一些。
糯米和粽葉都是酸性食物，如果不放堿水的話(huà)，粽子吃起來(lái)的味道會(huì)有點(diǎn)發(fā)酸，而堿可以中和粽子的味道。
