風(fēng)干腸一般是晾曬好后，直接塑封生凍，吃的時(shí)候再拿出來(lái)蒸煮，這樣風(fēng)味口感和新鮮的是差不多的。風(fēng)干腸顧名思義不需要使用明火烤，是通過(guò)自然風(fēng)干而成的臘腸，為我國(guó)南方地區(qū)的一種保存食品的獨(dú)特方式。
風(fēng)干腸生凍還是熟凍
風(fēng)干腸是指以肉類為原料，經(jīng)過(guò)切、絞成丁，配以輔料，灌入動(dòng)物腸衣經(jīng)發(fā)酵、成熟干制成的肉制品，是我國(guó)肉類制品中品種最多的一大類產(chǎn)品。
風(fēng)干腸建議曬成半干，然后按照一份夠一盤的量，用食品袋分裝，放進(jìn)冰箱里。吃的時(shí)候拿出來(lái)煮熟即可。
夏季可以把風(fēng)干腸放進(jìn)冰箱的冷凍層，冬季可以用牛皮紙包起來(lái)放去陰涼避光通風(fēng)的地方。
