油燜大蝦需要準(zhǔn)備適量的大對蝦，以及適量的桂皮、茴香、草果、香葉、白糖、醋、生抽、老抽、味精、鹽、蔥、姜、蒜等調(diào)味料。不同地區(qū)的人制作油燜大蝦的口味不同，如果喜歡麻辣口味的，可以加入麻椒或朝天椒增味。
油燜大蝦需要什么調(diào)料
油燜大蝦原為山東省的一道特色名菜，主要食材是采用渤海灣的大對蝦，加上魯菜特有的油燜技法制作而成，口味中有鮮、香、甜、咸四種味道相輔相成。除了山東的油燜大蝦以外，湖北也有油燜大蝦的吃法，其原料主要為淡水域中的小龍蝦，與山東的大對蝦不同，口味也有差別。
油燜大蝦主要烹飪方式為炒燜，制作好的菜品色澤亮麗鮮紅、味香四溢，口感嫩滑多汁，咸甜而不膩，深受消費(fèi)者青睞。油燜大蝦在流傳到各地區(qū)的發(fā)展過程中，其原料也從原來的大對蝦，逐漸替換為小龍蝦，隨之也出現(xiàn)了多種口味，是一款老少皆宜的菜品。
