花生芽苗菜是一款兼具食療的蔬菜，其中含有蛋白質(zhì)和粗脂肪含量為各種蔬菜之首，并含有豐富的維生素、鐵、鈣、鉀、鋅等礦物質(zhì)及各種微量元素和氨基酸故又被稱為“萬壽果芽”。
花生芽苗菜的營養(yǎng)成分
花生芽苗菜的膳食纖維較粗性質(zhì)稍寒，脾胃較弱的朋友不易消化所以不宜經(jīng)常食用。
據(jù)研究表明花生芽苗菜中發(fā)現(xiàn)有一種白藜蘆醇的物質(zhì)，而白藜蘆醇具有較好的抗氧化作用。
花生芽苗菜中白藜蘆醇的含量比花生的含量還要高五倍左右，所以它具有保護(hù)心臟的作用，這也是花生芽的顯著的特征之一。
