xo醬是以干貝、火腿肉、大?，幹?、海蝦米、辣椒等為原料，經過多道工序熬制而成的醬料。xo醬的材料沒有一定的標準，但要求一定要新鮮。xo醬是粵菜中的一種自制醬料，外表色澤紅亮，味道鮮美。
xo醬是什么醬
XO醬最先出現(xiàn)在1980年香港的一些高級酒家，在1990年開始普及。“XO醬”意為世界頂級醬料，效仿的是法國頂級酒類的叫法。
XO醬也叫作“干貝醬”，倍受極多食客的推崇和喜愛，同時被認為是中式醬料中的極品，用來拌各種食材。
XO醬特別適合烹制鮮嫩原料，使之增加濃郁而鮮美的海鮮元素，如XO醬爆牛柳、XO醬爆鵝腸等。
