頭部，小龍蝦頭部有腮、肝臟、胃等器官，是吸收并處理毒素最多的地方，容易積聚病原菌和寄生蟲，并且含有重金屬。腸道，小龍蝦的腸道也稱為蝦尾線，是大量代謝廢物和毒素的聚集地。蝦黃是龍蝦的性腺，與肝臟挨一起，容易受到毒素污染。
小龍蝦哪些部位不能吃
自行烹飪小龍蝦，建議先用清水浸泡2-3個小時，再刷洗干凈及高溫煮熟。食用不熟的小龍蝦會出現(xiàn)寄生蟲感染的現(xiàn)象。
小龍蝦富含蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)腐爛會對人體帶來損害，因此小龍蝦烹飪后最好一次性吃完。
小龍蝦哪些部位不能吃
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