營養(yǎng)物質(zhì)有六大類，分別是糖類、脂類、蛋白質(zhì)、維生素、無機(jī)鹽、水。它們和氧氣一起，經(jīng)過新陳代謝過程，轉(zhuǎn)化為構(gòu)成維持生命活動(dòng)的能量。是維持生命體的物質(zhì)組成和生理機(jī)能不可缺少的要素。
營養(yǎng)物質(zhì)有幾大類
光合作用是世界上涉及物質(zhì)數(shù)量最多的化學(xué)反應(yīng)，據(jù)估計(jì)，每年由光合作用合成的糖類(主要是淀粉和纖維素)約為二十五億噸。
蛋白質(zhì)是一種對(duì)健康至關(guān)重要的營養(yǎng)物質(zhì)，是生命的物質(zhì)基礎(chǔ)，我們的皮膚、肌肉、內(nèi)臟、毛發(fā)、韌帶、血液等都是以蛋白質(zhì)為主要成分的形式存在的。
糖類與脂質(zhì)、糖類與蛋白質(zhì)可以相互轉(zhuǎn)化，但脂質(zhì)與蛋白質(zhì)只能單向轉(zhuǎn)化，只由蛋白質(zhì)轉(zhuǎn)化為脂質(zhì)。
