米線先用冷水浸泡發(fā)漲后,再用熱水燙一下,再用涼水過涼。米線中含有豐富的碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)等，具有熟透迅速、均勻，耐煮不爛，爽口滑嫩，煮后湯水不濁，易于消化的特點。
米線用開水泡還是冷水泡
根據(jù)米線食用前的處理方式不同可以分為普通米線、精制干米線、方便米線、保鮮濕米線。米線的具體種類有玉溪小鍋米線、大鍋腸旺米線、豆花米線、涼米線、鹵米線、過橋米線等。
米線用開水泡還是冷水泡
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