如果蠶豆煮得軟爛，并且口感粉糯，就是熟了，一般煮開后小火燜煮15分鐘左右即可熟透。蠶豆要煮熟才能食用，生蠶豆含有巢菜堿苷，食用后身體可能會發(fā)生不適反應(yīng)。烹飪前可以將生蠶豆多次浸泡或焯水，再煮熟煮透。
怎么判斷蠶豆熟沒熟
新鮮蠶豆可以直接烹飪食用，也加工成蠶豆制品，比如涼粉、粉皮、豆瓣醬、豆瓣辣醬、醬油等。
蠶豆作為世界上第三大重要的冬季食用豆作物，營養(yǎng)價值較高，蛋白質(zhì)含量為25%-35%，此外還富含礦物質(zhì)、糖、維他命、鈣和鐵。
怎么判斷蠶豆熟沒熟
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