建議最好在2小時(shí)內(nèi)將剩飯剩菜密封好放進(jìn)冰箱。吃完飯后繼續(xù)在室溫下保存，金黃色葡萄球菌、沙門氏桿菌等細(xì)菌會(huì)大量繁殖。而剩菜趁熱放進(jìn)冰箱，可以通過快速降溫抑制細(xì)菌的生長、繁殖，防止飯菜變質(zhì)。
剩菜應(yīng)該趁熱放進(jìn)冰箱嗎
根據(jù)世界衛(wèi)生組織的建議，熟食在室溫下不得存放2小時(shí)以上，應(yīng)該及時(shí)冷藏。
即便放在冰箱里，也不要超過三天，同時(shí)剩菜加熱次數(shù)不應(yīng)超過一次，因?yàn)槭２撕械膩喯跛猁}對(duì)身體不利。
