藤椒的香味綿長，用藤椒油拌出來的涼菜帶有一股獨特的清香，而且藤椒麻味比花椒更為柔和，不刺激?；ń防蔽侗忍俳窛饬?，辛辣中又夾雜著麻味，炒制后香氣更佳。
藤椒和花椒的味道區(qū)別
花椒外表面呈紫紅色或棕紅色，內(nèi)表面呈淡黃色，香氣濃郁，味道辛辣，是川菜中常見的配料。
藤椒的果實顏色為綠色，有光澤，含油量多。藤椒味道清新，在烹飪時加入藤椒，能起到開胃、解膩的作用。
藤椒和花椒的味道區(qū)別
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