久泡的木耳如果沒有隔離空氣的措施，一般會產(chǎn)生毒素。木耳本身無毒，如果泡發(fā)時間過長，容易被細菌、霉菌污染，產(chǎn)生黃曲霉毒素、青霉毒素等有害物質(zhì)。在溫度高的情況下，木耳浸泡在水中更容易霉變。
久泡的木耳有毒嗎
通常，干木耳泡半個小時即可，也可以選擇把干木耳用涼水泡上，然后放進冰箱冷藏，晚上食用。如果是隔夜浸泡，或者是泡發(fā)超過兩天的木耳，建議不宜再食用。
泡木耳時可以加入一點醋或鹽，能夠更好的清潔木耳，同時最好用冷水泡，不超過8小時，如果是用熱水泡，木耳最好1天之內(nèi)食用完，以免變質(zhì)。
