備好蒜頭100千克，鹽10千克，醋0.7千克，紅糖，五香粉適量。將蒜剝皮洗凈瀝干，蒜，鹽倒入容器內(nèi)，攪拌均勻;腌制15天后倒出來(lái)晾曬篩選;然后再次裝入容器，倒入糖，醋，五香制成的糖醋液，攪拌;最后密封儲(chǔ)藏。
泡蒜頭的腌制方法和配料
泡蒜頭適量攝取可以去油解膩，一定程度上促進(jìn)腸道吸收及消化。但是大蒜為辛辣之物，吃多了容易肝火旺盛，建議脾胃虛弱者最好不吃。
泡蒜頭幾乎是多數(shù)地方都會(huì)有的餐前開(kāi)胃小菜，各地腌制方法也不同，可以根據(jù)個(gè)人口味進(jìn)行調(diào)配。
