浸泡一夜的黑米水不需要倒掉。黑米掉色是正常的現(xiàn)象，黑米外表的黑色是花青素，是水溶性色素，花青素在接觸水后,很容易溶解在水中導(dǎo)致水變色。如在浸泡黑米之前已經(jīng)清洗干凈了，則無需把黑水倒掉，否則浸泡出來的維生素和鉀等營養(yǎng)成分就損失了。
泡一夜黑米水倒掉嗎
黑米營養(yǎng)豐富，可以直接使用浸泡過的黑米水來煮粥，其營養(yǎng)價(jià)值高于普通的稻米。
與精細(xì)的白米相比，黑米屬于粗糧，質(zhì)地較硬，一般烹調(diào)前要泡水4個(gè)小時(shí)左右。
黑米能提高人體血色素和血紅蛋白的含量，有利于身體健康，可以多吃。
