炸雞翅炸的外酥里嫩的關(guān)鍵在于炸的那一步，腌好的雞翅先裹上一層炸雞粉，再放到清水中快速蘸一下，再裹一層炸雞粉，此步驟反復(fù)三遍之后再將雞翅進(jìn)行油炸，外酥里嫩的炸雞翅制作完成。
炸雞翅怎么炸的外酥里嫩
用適量的面粉、玉米粉和半勺食用鹽攪拌均勻調(diào)成炸雞粉，加半勺鹽的目的不僅僅是為了調(diào)味，還可以使炸出來(lái)的雞翅更好吃。
在油溫五成熱時(shí)將雞翅放入到油鍋里面炸4-5分鐘，等到雞翅表面出現(xiàn)金黃色，用筷子扎一下沒(méi)有發(fā)現(xiàn)血水流出就說(shuō)明雞翅炸好了。
