燉雞放黑木耳、山藥、蘿卜、香菇和土豆等配菜，味道會(huì)異常鮮美。首先將雞肉切成塊，冷水入鍋焯水。將香菇洗凈切花刀備用，鍋熱油爆香蔥姜蒜，加入花椒、八角、干辣椒和雞肉翻炒均勻，加水沒(méi)過(guò)雞肉，再加入香菇和調(diào)味料燉30分鐘即可。
燉雞的技巧
焯水時(shí)間不宜過(guò)久，焯至雞肉微微泛白即可撈出放入涼水中。
生姜料酒去腥，燉雞時(shí)，生姜和料酒可以去除50%的腥味。
白糖提鮮，白糖可以使雞肉更加鮮嫩，同時(shí)增加湯的甜味。
燉雞放什么配菜
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