準(zhǔn)備食材，雞肉、黃梔子、蔥、姜、料酒。首先把雞清洗干凈，鍋中燒水，在鍋中直接放入黃梔子，然后放入蔥和姜、料酒。把雞放入水中泡在鍋中30分鐘，30分鐘后把雞撈出放入冰水中。
黃梔子給鹽焗雞上色步驟
準(zhǔn)備食材，雞肉、黃梔子、蔥、姜、料酒。
首先把準(zhǔn)備好的雞清洗干凈，然后鍋中燒水，在鍋中直接放入黃梔子給雞上色，能增加雞的賣相。
然后放入蔥和姜，再放入料酒，水開(kāi)后關(guān)火，把雞放入水中，三浸三提，為了讓雞定性的同時(shí)，也能染上黃梔子的顏色。
之后過(guò)冷水讓雞皮收緊，再次三浸三提，之后把整只雞泡在鍋中30分鐘，30分鐘后把雞撈出放入冰水中。
