冰糖去火有可能是因?yàn)樗前咨疤窃偃?、冷卻結(jié)晶而成的。冰糖有很好的滋陰養(yǎng)肺，止咳化痰的功效。白糖是否上火很可能與它的烹飪方式有關(guān)，目前還沒(méi)有確切的證據(jù)可以證實(shí)這個(gè)觀點(diǎn)。
冰糖為什么去火而白糖上火
冰糖是白砂糖的再加工，而在加工的過(guò)程中白砂糖的成分發(fā)生轉(zhuǎn)變，變成不同形態(tài)，進(jìn)而有不同的功效。冰糖的分子密度比白糖大，不易有微生物寄生，而白糖則容易受潮引發(fā)霉變。
