菠蘿中含有一種“菠蘿蛋白酶”，這種成分能分解口腔黏膜以及舌頭表面的蛋白質(zhì)成分，會(huì)對(duì)導(dǎo)致舌頭發(fā)麻。將菠蘿放鹽水中浸泡，這種菠蘿蛋白酶成分就會(huì)被分解。菠蘿泡鹽水建議泡20-30分鐘左右再吃。
菠蘿為什么要用鹽水泡多久可以
用鹽水浸泡菠蘿主要用于破壞菠蘿的表面的蛋白酶，但是浸泡時(shí)間過(guò)短不能破壞酶結(jié)構(gòu)，此時(shí)食用菠蘿，這種成分會(huì)對(duì)舌頭造成刺激，導(dǎo)致舌頭發(fā)麻。菠蘿泡鹽水建議泡20-30分鐘左右再吃。
泡好后的菠蘿要盡快食用，在常溫環(huán)境下，菠蘿很容易滋生細(xì)菌變質(zhì)，如果吃不完需要存放，可以把泡好的菠蘿密封裝好放冰箱中冷藏保存，這樣菠蘿保存的時(shí)間就比較久。
