鹵水豆腐中的鹵水可能含有毒物質(zhì)，長期食用不利于人體健康。不過鹵水豆腐不長期食用，鹵水分量不大是對身體的危害很小。另外，鹵水豆腐中含有豐富的蛋白質(zhì)，且這種蛋白屬于完全蛋白，對人體有一定的益處。
鹵水豆腐
制作鹵水豆腐用的鹵水，又稱鹽鹵或苦鹵，是海水或鹽湖水制鹽后，殘留于鹽池內(nèi)的母液。主要成分有氯化鎂、硫酸鈣、氯化鈣、氯化鈉等。味苦、有毒。蒸發(fā)冷卻后析出氯化鎂結晶，即為鹵塊。氯化鎂晶體被人體
鹵水豆腐中的鹵水可能含有毒物質(zhì)，長期食用不利于人體健康。不過鹵水豆腐不長期食用，鹵水分量不大是對身體的危害很小。另外，鹵水豆腐中含有豐富的蛋白質(zhì)，且這種蛋白屬于完全蛋白，對人體有一定的益處。
制作鹵水豆腐用的鹵水，又稱鹽鹵或苦鹵，是海水或鹽湖水制鹽后，殘留于鹽池內(nèi)的母液。主要成分有氯化鎂、硫酸鈣、氯化鈣、氯化鈉等。味苦、有毒。蒸發(fā)冷卻后析出氯化鎂結晶，即為鹵塊。氯化鎂晶體被人體
