脫脂奶不能做酸奶是因?yàn)榫N不合適。酸奶發(fā)酵菌是吸收奶粉的蛋白質(zhì)產(chǎn)生乳酸，而用脫脂牛奶做酸奶會(huì)使乳酸菌生長(zhǎng)繁殖受到影響，導(dǎo)致產(chǎn)酸量低，牛乳蛋白無法凝固，使酸奶無法形成。
自制酸奶的注意事項(xiàng)
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