蠔油最主要的成分是牡蠣汁，即耗油，是由牡蠣蒸、煮后的汁液進(jìn)行濃縮或直接用牡蠣肉酶解，再加入食糖、食鹽、淀粉或改性淀粉等原料，輔以其他配料和食品添加劑制作而成的，素有“海底牛奶”之稱。
耗油的用途
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蠔油成分
