蘆筍可以生吃，但是要確保它新鮮干凈。但是，蘆筍富含草酸，生吃太多會(huì)導(dǎo)致身體攝入大量草酸，對(duì)健康不利。因此，建議喜歡生吃蘆筍的人稍微焯一下水，這樣能除去其大部分草酸，吃起來更健康。
蘆筍可以生吃嗎
蘆筍中含有豐富的對(duì)人體有益的葉酸，長時(shí)間的高溫蒸煮很容易將葉酸破壞，因此不建議長時(shí)間的高溫烹煮蘆筍。
蘆筍應(yīng)該趁新鮮時(shí)食用，存放時(shí)間太久很容易造成蘆筍的營養(yǎng)流失，口感也會(huì)變得很差。
蘆筍屬于嘌呤含量較高的蔬菜，可能會(huì)給尿酸的代謝帶來阻礙，因此有糖尿病、尿酸代謝異常、痛風(fēng)的人群不宜吃太多蘆筍。
