隔夜菜不能吃，蔬菜中一般會含有硝酸鹽類物質(zhì)，放置時間過長后會轉(zhuǎn)化為亞硝酸鹽，食用后不利于人體健康，所以剩菜應(yīng)該在有余熱時，就應(yīng)該使用保鮮膜密封放置冰箱冷藏區(qū)保存，而且再次取出食用時需要進(jìn)行徹底加熱。
隔夜菜可以吃嗎
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