綿白糖是白糖的一種，其質(zhì)地綿軟、顆粒較小，易溶于水，深受大眾喜愛，常作為調(diào)味料或者甜味添加劑使用，保存綿白糖時，要將其裝入密封的玻璃罐中，隔絕空氣和水分，以免綿白糖結(jié)塊，影響食用。
綿白糖是哪種糖
1、綿白糖
綿白糖又叫白糖，其質(zhì)地綿軟、手感細膩、顆粒較小，雖然其主要成分為蔗糖，但在制作的過程中會加入轉(zhuǎn)化糖漿，使其甜味提高，所以綿白糖常作為調(diào)味料和甜味添加劑使用。
2、保存方法
保存綿白糖的過程中，要將其裝入干燥無菌的玻璃器皿中，并蓋緊蓋子，將綿白糖放在通風(fēng)遮光的環(huán)境中，如果是袋裝綿白糖，則應(yīng)該將袋口折疊三到四次，然后使用鐵夾固定折疊部位，避免空氣進入。
3、主要區(qū)別
綿白糖和白砂糖的主要區(qū)別在于甜度、顆粒以及融化速度上，綿白糖制作的過程中，添加了轉(zhuǎn)化糖漿，因此其甜味較濃、顆粒較小、融化速度較快，而白砂糖的甜味較小、顆粒較大、融化速度較慢。
