紅酒怕凍，如果環(huán)境溫度低于零度，紅酒中就會產(chǎn)生沉淀物，降低酒精的酸度，零下五度的環(huán)境就會使紅酒結凍成冰，因此保存紅酒時，最好將環(huán)境溫度保持在七度左右，以免紅酒變質，而且在飲用紅酒時，不能吃柿子，否則會引起身體不適。
紅酒怕不怕凍
1、怕凍
紅酒怕凍。紅酒的最佳保存時間為七度到十二度之間，如果環(huán)境溫度在零度左右，紅酒內部就會產(chǎn)生結石和沉淀物，影響口感，而環(huán)境溫度降至零下五度到零下十度時，紅酒就會變成冰塊。
2、保存方法
保存紅酒時，要建設一個地窖，并將環(huán)境溫度保持在十度左右，濕度保持在百分之六十到七十之間，延長紅酒的保鮮期，而且在保存的過程中，要將紅酒平放在地窖中，不能直立放置，還要保證瓶塞的濕潤，以免有空氣進入紅酒中。
3、注意事項
紅酒屬于酒精飲品，在飲用紅酒的過程中，不能吃柿子，因為柿子中的鞣酸和紅酒中的酒精都會刺激腸胃，影響腸胃健康，而且紅酒不能和腌制食品一起吃，這類物品中的成分會和酒精反應，導致人體不適。
