小米用來煮粥是不需要進行淘洗的，小米中含有維生素和無機鹽，主要附著在其表面，經(jīng)過水淘洗的話很容易溶解掉，導致營養(yǎng)成分流失，所以并不建議對小米進行淘洗，直接下鍋烹飪能保留最多的養(yǎng)分。
小米要用水洗嗎
1、不用清洗
小米并不需要進行淘洗，它主要的營養(yǎng)成分是維生素以及無機鹽，這些成分經(jīng)過水淘洗之后很容易被溶解，造成營養(yǎng)流失，擔心小米中摻雜了灰塵的話可以用清水過一遍即可，不需要用手搓洗。
2、營養(yǎng)成分
小米含有豐富的碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素以及礦物質(zhì)，經(jīng)常食用小米煮成的粥可以緩解脾胃不適、消化不良的癥狀，還能在一定程度上治療口臭和腳氣，是一種非常好的食物。
3、注意事項
用小米煮粥需要注意不能和杏仁以及酸性的物質(zhì)搭配食用，小米和杏仁同時吃的話容易引起上吐下瀉，而酸性物質(zhì)會破壞小米中的類蘿卜素，阻礙吸收，更不能作為主食食用。
