蛋黃酥不可以放冰箱里。蛋黃酥放在冰箱后，再食用時(shí)就不會(huì)有酥脆的感覺，口感會(huì)大打折扣。將蛋黃酥用保鮮膜包裹，放置陰涼干燥處，或者使用脫氧劑保存，防止細(xì)菌滋生，即可延長(zhǎng)蛋黃酥的保存時(shí)間。
蛋黃酥能不能放冰箱
1、不可以
蛋黃酥是不可以放冰箱里的。蛋黃酥表皮酥脆，而冰箱空氣濕度大，將蛋黃酥放置在冰箱，會(huì)導(dǎo)致蛋黃酥表皮綿軟，也會(huì)和冰箱里的其它食物產(chǎn)生串味，嚴(yán)重影響食用口感，并且會(huì)滋生細(xì)菌，食用后影響人體健康。
2、保鮮膜保存
蛋黃酥保存要做好防潮措施，將蛋黃酥用保鮮膜密封包裹，然后放置在陰涼干燥處，能夠避免蛋黃酥和空氣接觸后發(fā)生氧化反應(yīng)，出現(xiàn)變質(zhì)的情況，還可以避免接觸到空氣中的水分，保持酥脆的口感。
3、脫氧劑保存
蛋黃酥保存可以使用脫氧劑，脫氧劑可以去除蛋黃酥周圍的氧氣，避免蛋黃酥發(fā)生氧化，同時(shí)脫氧劑可以抑制細(xì)菌的繁殖，防止蛋黃酥發(fā)生霉變，然后將蛋黃酥放置陰涼處保存，能夠保存較長(zhǎng)的時(shí)間。
