包子不夠松軟和面團(tuán)沒有完全發(fā)酵、面團(tuán)太干、醒發(fā)時間短有關(guān)。在面團(tuán)發(fā)酵時加入一些白糖，促進(jìn)面團(tuán)發(fā)酵，也可以在面團(tuán)中加少量的食用油，避免太干，包子包好后放置20分鐘左右，待包子完全醒發(fā)后再進(jìn)行蒸制即可。
包子為什么不夠松軟
1、沒有發(fā)酵
包子不夠松軟，在面團(tuán)發(fā)酵時，添加一些白糖，能夠促進(jìn)面團(tuán)發(fā)酵，同時要注意溫度的把控，溫度過低，酵母活性弱，溫度過高，酵母會失效，應(yīng)該將溫度控制在20度到30度之間，可以讓面團(tuán)完全發(fā)酵，蒸制出來的包子更加松軟。
2、面團(tuán)較干
包子不夠松軟，和面團(tuán)中的水分有關(guān)，面團(tuán)太干，蒸制出來的包子太硬，在揉制面團(tuán)時可以多加一點(diǎn)水，或者在面團(tuán)中加入少量的食用油，揉制時不會出現(xiàn)粘手，蒸出來的包子也更加的香甜柔軟。
3、醒發(fā)時間
包子不夠松軟，包子在包好后，切勿直接蒸制，而是要將包好的包子靜置20分鐘左右的時間，讓包子再次醒發(fā)，這樣可以讓包子更加的飽滿，然后將包子放進(jìn)蒸籠，這樣制作的包子外皮松軟，口感更佳。
