青橄欖不能冷凍保存。青橄欖冷凍后，會(huì)破壞口感和營(yíng)養(yǎng)，并且很容易發(fā)黑變質(zhì)，最好用保鮮袋裝好，放在冰箱保鮮層或陰涼干燥的地方保存。在挑選青橄欖時(shí)，不能選沒(méi)有一點(diǎn)黃色的，因?yàn)檫@極有可能是商家為了賣相好看，用明礬水泡過(guò)的。
青橄欖可以冷凍保存嗎
1、 不能冷凍
青橄欖不能冷凍保存。青橄欖冷凍后，不僅破壞了口感和營(yíng)養(yǎng)，還很容易被凍傷發(fā)黑變質(zhì)。要保存好青橄欖，需要用紙巾將其表面的水漬和灰塵擦拭干凈，裝在保鮮袋里，放在冰箱冷藏層或是陰涼干燥的地方保存即可。
2、 食用禁忌
青橄欖不能和牛肉同食，購(gòu)買時(shí)不能買顏色是全青的。青橄欖和牛肉一起吃，會(huì)導(dǎo)致腸胃不適引起腹脹、腹痛。有些不良商家為了更好售賣商品，會(huì)用明礬水泡青橄欖，可以讓青橄欖的色澤青綠透亮，但食用這樣的青橄欖對(duì)人體是有害的。
3、 注意事項(xiàng)
冷凍層中不宜凍香蕉、荔枝、黃瓜、火腿。香蕉和荔枝常溫保存即可，放入冰箱冷凍會(huì)導(dǎo)致香蕉和荔枝發(fā)黑，然后變質(zhì)腐爛。黃瓜和火腿放在冰箱的冷藏層保存即可，放入冰箱后，黃瓜會(huì)被凍傷變軟然后腐爛，火腿則會(huì)因水分結(jié)冰，導(dǎo)致肉質(zhì)松散變質(zhì)。
