新鮮黃花菜需要焯水兩分鐘，新鮮黃花菜中的秋水仙堿容易導致惡心腹瀉，將黃花菜焯水兩分鐘，可以溶解這種物質。新鮮黃花菜在冰箱里能存放一周，干黃花菜能存放一年以上，食用黃花菜有防治癌癥的功效。
新鮮黃花菜焯水多久
1、焯水時間
新鮮黃花菜焯水兩分鐘即可，新鮮黃花菜中含有秋水仙堿，食用容易導致惡心腹瀉，將鮮黃花菜焯兩分鐘，然后浸泡十五分鐘，就可以溶解掉秋水仙堿，安全食用。
2、保質期限
黃花菜要選擇顏色均勻，沒有刺激性氣味的，這種黃花菜沒有被硫化物熏過，新鮮的黃花菜放在冰箱里可以存放一個星期，曬干的黃花菜可以存放一年以上。
3、功效作用
黃花菜含有胡蘿卜素、粗纖維、碳水化合物、鈣、磷等營養(yǎng)成分，食用可以增強和改善大腦功能，促進新陳代謝，防止色素沉著，還能抑制癌細胞生長，防治癌癥。
