炸薯?xiàng)l是可以冷凍一晚上的，這樣可以將薯?xiàng)l中的水分變成固態(tài)，在制作的過程中才不會(huì)濺出油，但是在冷凍炸薯?xiàng)l之前，最好將其煮熟晾涼后，再放入冰箱，否則很難將冰凍的薯?xiàng)l炸制全熟，而且炸好的薯?xiàng)l只能存放兩天的時(shí)間。
炸薯?xiàng)l能不能冷凍一晚上
1、可以冷凍
炸薯?xiàng)l可以在冰箱中冷凍一晚上。因?yàn)槭項(xiàng)l在炸制前，放入冰箱中冷凍，可以幫助薯?xiàng)l中的水分變成固態(tài)，從而在油鍋中不會(huì)刺激熱油濺出，但是冷凍時(shí)間不宜過長，以免導(dǎo)致薯?xiàng)l中的營養(yǎng)流失。
2、制作方法
在制作炸薯?xiàng)l時(shí)，可以挑選體型完整的土豆，并去皮切條，然后將其與飲用水一起放入鍋中，等待土豆煮熟后撈出，放在通風(fēng)環(huán)境下晾涼，再將土豆排列整齊后放入冰箱冷凍區(qū)，等待土豆變硬后取出，放入油鍋中炸制金黃即可。
3、保鮮時(shí)間
煮熟冷凍的薯?xiàng)l，在冰箱中可以保存六個(gè)月左右，因?yàn)槔鋬鍪业臏囟仍诹阆率硕茸笥?，可以杜絕大部分細(xì)菌的滋生和繁殖，但是油炸后的薯?xiàng)l，只能在冰箱中存放一到兩天的時(shí)間，并且在保存時(shí)需要使用保鮮膜包裹，隔絕空氣。
