干蓮子泡一晚上是沒有毒性的，因為蓮子本身就不存在毒性，但是浸泡一晚上的蓮子，其營養(yǎng)成分流失嚴(yán)重，且水中會滋生細(xì)菌，所以不建議食用，在制作蓮子的過程中，最好可以使用堿水浸泡，等待一小時的時間即可。
干蓮子泡一晚上有沒有毒
1、無毒
干蓮子泡一晚上是沒有毒性的。因為蓮子本身就不帶有毒性，干燥后的蓮子也是無毒的。但是蓮子浸泡一晚的時間后，其表皮會產(chǎn)生厚厚的膠質(zhì)，難以煮爛，而且長時間浸泡，蓮子中的營養(yǎng)流失嚴(yán)重，不建議食用。
2、食用禁忌
在食用蓮子時需要注意，蓮心不能與螃蟹、龜類一起食用，以免出現(xiàn)消化不良或者食物中毒的現(xiàn)象，而且蓮子吃多后容易上火，便秘、長有痔瘡的人群不能食用，同時腸胃不適、易脹氣的人群也不能食用，以免加重病情。
3、制作方法
在制作蓮子時，可以將堿與熱水以1:10的比例混合后，將蓮子浸泡在其中，等待一小時的時間后，將其取出，祛除表皮后，再浸泡在熱水中，直到蓮子肉吸足水分后，就可以將其撈出，進行烹飪。
