金針菇黃了還能吃。金針菇開(kāi)始發(fā)黃，是因?yàn)榉胖脮r(shí)間過(guò)久，金針菇開(kāi)始枯萎變質(zhì)，內(nèi)部產(chǎn)生了葉黃素，使其營(yíng)養(yǎng)成分大量流失，再食用時(shí)口感不好，但是不會(huì)產(chǎn)生毒素，依舊可以食用。新鮮的金針菇不能用保鮮膜覆蓋，不能沾水，可冷藏保存。
金針菇黃了還可以吃嗎
金針菇黃了還能吃。金針菇開(kāi)始發(fā)黃，是因?yàn)榉胖脮r(shí)間過(guò)久，金針菇開(kāi)始枯萎變質(zhì)，內(nèi)部產(chǎn)生了葉黃素，使其營(yíng)養(yǎng)成分大量流失，再食用時(shí)口感不好，但是金針菇發(fā)黃不會(huì)產(chǎn)生毒素，依舊可以食用。
如果金針菇除了變黃，還散發(fā)出刺激性的惡臭，則已經(jīng)腐敗變質(zhì)，微生物在其內(nèi)部發(fā)生生化反應(yīng)，產(chǎn)生毒素，此時(shí)的金針菇就不能吃了，再食用會(huì)損害人體健康。
保存新鮮的金針菇，要注意不能用保鮮膜覆蓋，并且不能沾水，可以直接用干凈的盤子，平鋪金針菇，然后放進(jìn)冰箱里冷藏保存，可以調(diào)節(jié)溫度到5℃左右，這樣金針菇可以保存較長(zhǎng)時(shí)間。
