雞肉要焯水可以去雞肉大部分腥味，這樣口感會(huì)更好。此外要避免雞肉產(chǎn)生腥味還要選擇新鮮的材質(zhì)，不要選擇冷凍過(guò)的雞肉。在烹飪雞肉之前，最好用生抽、老抽和白糖均勻涂抹在雞肉各個(gè)部位腌制30分鐘，這樣不僅可以去腥，烹飪出的雞肉也會(huì)更加美味。
雞肉要焯水
雞肉需要焯水，因?yàn)樾迈r的雞肉有一定腥味，直接用來(lái)烹飪很難把腥味去除，雞肉的口感就會(huì)不太好，而先將雞肉焯水可以有效去除雞肉的腥味。
此外想要避免雞肉有腥味對(duì)于雞肉的選擇也非常重要，雞肉應(yīng)該選擇新鮮的，這種雞肉的腥味一般不會(huì)太大，最好不要購(gòu)買冷凍的雞肉。
在烹飪雞肉之前，還可以通過(guò)腌制的方式去除腥味，而腌制的方法是將生抽、老抽和白糖均勻涂抹在雞肉各個(gè)部位，通常腌制30分鐘左右即可。
