秋葵不焯水不建議直接將其曬干，因?yàn)榍锟写罅康牟菟岷枉焚|(zhì)，這兩種物質(zhì)會(huì)影響人體對(duì)蛋白質(zhì)的吸收，而焯水可以去除大部分草酸和鞣質(zhì)。此外生的秋葵會(huì)有涎粘、澀澀的感覺，焯水后可以讓秋葵的口感比較脆爽。
不建議秋葵不焯水直接曬干
不建議秋葵不焯水直接放在陽光下曬干，因?yàn)榍锟写罅康牟菟岷枉焚|(zhì)，焯水可以去除大部分鞣質(zhì)和草酸，否則草酸和鞣質(zhì)會(huì)影響人體對(duì)蛋白質(zhì)的吸收。
此外直接吃生的秋葵有一種涎粘和澀澀的感覺，如果將秋葵焯水去除其含有的鞣酸，就可以讓秋葵的口感變得加脆爽。
平時(shí)吃秋葵時(shí)，需要注意秋葵屬于寒性食物，因此需要注意寒性體質(zhì)以及經(jīng)期女性要少吃秋葵，否則容易導(dǎo)致脾胃虛寒并引起痛經(jīng)的癥狀。
