蘿卜心發(fā)藍發(fā)黑不建議繼續(xù)吃，之所以會出現(xiàn)這種現(xiàn)象，主要是因為蘿卜長期處于低溫環(huán)境被凍壞，其營養(yǎng)成分變質(zhì)造成的。此外羅含有大量多酚類物質(zhì)，在受涼的情況下，酚類物質(zhì)會轉化為花青素，而這種物質(zhì)遇堿性成分也會出現(xiàn)發(fā)藍的現(xiàn)象。
蘿卜心里面發(fā)藍發(fā)黑不建議吃
不建議繼續(xù)吃發(fā)藍發(fā)黑的蘿卜，蘿卜之所以會出現(xiàn)發(fā)藍發(fā)黑的現(xiàn)象，可能是因為長期處于低溫環(huán)境導致凍壞，蘿卜的營養(yǎng)物質(zhì)發(fā)生變質(zhì)造成的。
此外蘿卜含有大量的酚類物質(zhì)，在蘿卜受涼的情況下，這些物質(zhì)可以轉化為花青素，如果受涼的蘿卜遇到堿性物質(zhì)，花青素在堿性條件下就導致蘿卜發(fā)藍。
蘿卜還含有大量的水分，如果蘿卜采摘的時間較晚或存放時間較長，則會導致蘿卜流失大量水分，且蘿卜的營養(yǎng)成分也會受到影響，也可能會出現(xiàn)藍心的現(xiàn)象。
