將新鮮橄欖洗凈后放入淡鹽水內(nèi)浸泡10分鐘，再撈出橄欖晾干水分并放在太陽底下晾曬半天。之后將鹽和水按照1：4的比例配置并倒入鍋內(nèi)煮開，再將鹽水放涼備用。最后用開水給盛放橄欖的容器消毒，把橄欖放入容器后，倒入鹽水并密封一周就可以食用。
新鮮橄欖腌制的方法
1、腌制新鮮的橄欖首先要用清水清洗干凈橄欖，之后把洗凈的橄欖放入淡鹽水內(nèi)浸泡10分鐘左右，再撈出橄欖晾干表面的水分并放在太陽下面晾曬半天左右。
2、將鹽和水按照1：4的比例配置好，再將配置好的鹽水煮開至鹽完全融化，再將鹽水放涼。之后往裝橄欖的容器內(nèi)倒入開水進(jìn)行消毒。
3、把橄欖放入容器里面并倒入放涼的鹽水至沒過橄欖，蓋上蓋子密封腌制一周左右就可以食用，而腌制兩周后，橄欖原有的顏色就會(huì)完全失去，這樣就可以長(zhǎng)時(shí)間保存。
