驢肉不宜和涼性食物一同食用，驢肉的性味偏涼，同食很容易導致體內(nèi)的寒氣過多，出現(xiàn)腸胃不適的現(xiàn)象。茶中含有單寧酸，驢肉中的蛋白質與其相遇后會發(fā)生反應，影響人體對蛋白質的消化吸收，降低食用價值，因此不建議與茶一同食用。
1、寒涼性食物
驢肉的性味偏涼，不宜與寒涼性食物一同食用，否則很容易導致體內(nèi)的寒氣過多，出現(xiàn)腸胃不適的現(xiàn)象，建議搭配溫熱性的或性平和的食物一同食用。
2、茶
驢肉里面含有豐富的蛋白質，茶葉中含有大量的單寧酸，兩者的成分相遇時會發(fā)生反應，生成一些難以消化的物質，影響人體對蛋白質的吸收，降低食用價值。
3、金針菇
驢肉味甘，營養(yǎng)豐富，含有動物膠等營養(yǎng)成分，金針菇富含賴氨酸、鋅以及多種生物活性物質，兩者同食會引發(fā)心痛，嚴重情況下還會危及生命。同樣，蘑菇、草菇和其他的菌類建議不要和驢肉一同食用。
