做小黃魚要先去除內(nèi)臟、刮魚鱗，洗凈后在魚身的兩面劃幾刀，再用料酒、生抽、胡椒粉、生姜和小蔥腌制10分鐘。之后起鍋燒油放入小黃魚煎制，煎至兩面金黃后，出鍋前撒上椒鹽并撒上蔥花，就可以盛出食用。
小黃魚的做法
1、制作小黃魚首先要將其內(nèi)臟去除并刮掉表面魚鱗，之后將小黃魚洗凈并在魚身兩面各劃上幾刀，再用料酒、生抽、胡椒粉、生姜和小蔥腌制10分鐘。
2、起鍋燒油，油熱后放入小黃魚煎制，每兩分鐘將小黃魚翻一次面，這樣可以讓魚肉受熱更均勻，煎至魚肉松軟就可以出鍋。
3、小黃魚在出鍋之前還可以說上少量椒鹽調(diào)味，同時(shí)撒上蔥花略微攪勻，小黃魚的口感就會(huì)更好，之后就可以將小黃魚取出食用。
