生肉可以用冷水泡著，用冷水泡生肉能去除部分的油脂，還能將生肉內(nèi)部殘留的血水浸出，保持肉質(zhì)的鮮嫩。生肉太大可以切成小塊，每次食用多少就清洗多少，能避免二次污染。水并不能去除肉上的細(xì)菌，需經(jīng)高溫烹制后才能食用。
生肉可以用冷水泡
用冷水泡生肉能夠?qū)⑸獗砻娴牟糠值闹救コ?，還能將生肉內(nèi)部里殘留的血水浸出，如果肉太大可以切成小塊，浸泡的次數(shù)不可太多，時間不能過長，以免影響口感。
洗生肉時，先將生肉放在固定的容器里，加入適量的水，浸泡后輕輕的揉洗，這樣可以保證肉質(zhì)的鮮嫩。如果直接用水龍頭清洗，肉上的血沫會四處飛濺，污染環(huán)境。
建議每次食用多少就清洗多少，一次不要洗過量的肉，避免二次污染。水并不能去除肉類上的細(xì)菌，只有經(jīng)過高溫烹飪才能滅殺這些細(xì)菌，切記食用前一定要高溫煮至熟透。
