榴蓮中的臭味來自含硫類化合物，含硫化合物會釋放出刺激性氣味，是榴蓮發(fā)出臭味的主要原因。榴蓮散發(fā)的氣味能吸引動物吃下果肉和種子，種子能隨著動物的移動排泄到其他地方，對榴蓮樹的生存和繁衍有著重要意義。
榴蓮的臭味來自含硫類化合物
榴蓮中的臭味主要是含硫化合物發(fā)出的，榴蓮果肉中包含20多種化合物。其中硫化氫、二烯丙基三硫醚、二烯丙基二流等硫化物含量占一大半，是榴蓮臭味的主要來源。
在生物學(xué)上，榴蓮散發(fā)臭味對榴蓮樹的生存和繁衍有著很重要的作用。榴連果實成熟后會從樹上掉落，然后慢慢裂開，散發(fā)出刺激的臭味，并且散播的很遠(yuǎn)。
猴子、鹿、大象、犀牛等動物們被強(qiáng)烈的氣味吸引，找到榴蓮果，在吃下榴蓮果肉的時候也吞下榴蓮種子。種子不會在動物體內(nèi)消化，會隨著動物排泄到森林的別的地方，從而達(dá)到榴蓮傳播后代的目的。
