蘆葦筍采摘回來后先放到溫水中浸泡30分鐘，然后撈出在清水中洗掉浮沉。將洗凈后的蘆葦筍用刀切成絲，起鍋燒油先放入蔥姜蒜、辣椒爆香，再放入蘆葦筍煸炒，加入醬油、鹽等調(diào)料翻炒均勻，然后加入一碗水燜煮15分鐘左右即可出鍋。
準(zhǔn)備食材
準(zhǔn)備食材：蘆葦筍、蔥姜蒜、辣椒、醬油、鹽、油、水。
步驟1
當(dāng)野外的蘆葦芽長出來時就可以采摘蘆葦筍了，將外面的老葉去掉，留下里面的嫩莖。把蘆葦筍放到溫水中浸泡30分鐘左右，撈出后在清水中清洗掉上面的浮沉。
步驟2
將洗凈的蘆葦筍用手一條條撕開，或者用刀切成絲狀。起鍋燒油，油熱后放入蔥姜蒜、辣椒炒出香味，將蘆葦筍絲倒進(jìn)鍋里，加入醬油、鹽等調(diào)料翻炒均勻。
步驟3
然后在鍋里加入一碗水，開中火燜燒15分鐘左右即可出鍋。蘆葦筍的制作方法有很多，還可以涼拌、燉湯，和肉類一起做成干鍋菜，砂鍋菜等。
