首先要將稻子用過篩或機(jī)器去雜的方法去除稻谷中雜質(zhì)。然后快速將稻谷晾曬或烘干，去除水分。接著將稻谷分堆放入倉庫中，利用秋季夜間冷涼和干燥的冷空氣，讓稻谷迅速降溫至10度以下，最后用塑料薄膜將谷堆蓋頂密封，將全倉密閉保存。
1、去雜
要長期保存稻谷，首先要將新收割的稻子用篩子過篩或機(jī)器去雜的方法，將稻谷中的糠灰、稗粒和癟粒等雜質(zhì)去除。這些雜質(zhì)吸濕性強(qiáng)，會使糧堆縫隙減少，導(dǎo)致稻谷堆積時濕熱聚集難散發(fā)，病菌害蟲生長繁衍。
2、去除水分
稻谷去雜之后，應(yīng)迅速將稻谷晾曬或者烘干，嚴(yán)格控制稻谷水分，讓水分符合安全水分標(biāo)準(zhǔn)。稻谷的安全貯藏標(biāo)準(zhǔn)根據(jù)品種和季節(jié)略有差距，秈稻一般為15%、粳稻為14%、糯稻13%。
3、低溫低濕保存
稻谷最好的入庫季節(jié)是在秋季，氣溫比較低，空氣干燥。稻谷入庫后要及時通風(fēng)降溫，利用秋季夜間較涼的冷空氣，讓糧堆溫度降到10攝氏度以下。然后用塑料薄膜將谷堆蓋頂密封，將全倉密閉，讓稻谷保持在在低溫低濕低氧的環(huán)境下貯藏。
