雞腿焯水要5分鐘左右，通常以雞肉稍稍變色為準(zhǔn)。雞腿焯水雖然可以去血腥味，但為避免營養(yǎng)價值流失，時間不宜過長。焯水時，待水沸騰再放入雞腿，期間加一些姜片和蒜，會讓去腥的效果更好。
雞腿焯水要5分鐘左右
雞腿焯水一般需要的時間是5分鐘左右，這個時間根據(jù)所使用的廚具、雞腿的大小以及火候會有所變化，一般控制在3~5分鐘內(nèi)即可。雞腿焯水可以去掉雞肉的血腥味，也可以減少雞肉中的嘌呤，使口感更好。
雞腿焯水的時候要注意，焯水的時間不宜過長，待到雞肉稍微變色即可。雞肉并沒有羊肉和牛肉那種難聞的膻味，而且焯水過久會讓雞肉的營養(yǎng)流失，所以焯水時間的時間要適當(dāng)。如果是做炒雞的話，不焯水口感反而更好。
雞腿焯水的時候，首先用刀在雞腿上劃幾個口子，方便焯水時受熱更加均勻。取適量的清水加入鍋中，切一些姜片和蒜倒進(jìn)鍋中，待水沸騰后將雞腿放進(jìn)去，焯水3~5分鐘即可。期間可以用勺子撈去水表面的浮沫，讓雞腿吃起來更加美味。
