平底鍋涂層掉了之后是有毒的，平底鍋的涂層主要材料是聚四氟乙烯，聚四氟乙烯超過200℃時化學性質(zhì)將會變的不穩(wěn)定，如果脫落后被人體食用，是有劇毒的。平時燒菜的時候最好不要干燒油，否則很容易使涂層變得不穩(wěn)定而脫落。
平底鍋涂層掉后是有毒的
一般的平底鍋涂層的主要原材料都是聚四氟乙烯，國家的強制性標準規(guī)定，這種材質(zhì)做的鍋，使用溫度不能超過250℃。聚四氟乙烯在平時使用的過程中接觸到食物是沒有毒的，但是如果脫落加熱后與水發(fā)生反應(yīng)是有劇毒的。
聚四氟乙烯雖然可以經(jīng)受住400℃的高溫，但是它所處的溫度如果超過了200℃時，那么它的化學性質(zhì)就會開始不穩(wěn)定。如果一旦超過400℃，就會脫落甚至起火，釋放出氟化氫，這種物質(zhì)一旦與食物中的水接觸，將會產(chǎn)生劇毒。
平時中燒菜時，最好不要干燒油，這樣很容易將涂層變的不穩(wěn)定而脫落，也不能將熱鍋用冷水沖洗，熱脹冷縮后涂層也會脫落。注意刷鍋時的清潔工具也不要過硬，過硬的清潔工具可能會把涂層刷掉，從而影響人體健康。
