想要曬的黃瓜皮脆，需要先將黃瓜皮進行腌制，先把黃瓜洗干凈對半切開，然后將中間的黃瓜籽挖出。接下來切成小段撒上適量的鹽腌制一晚，第二天拿出來曬兩天即可。如果遇到下雨天，可以放在冰箱，等雨后拿出接著曬。
黃瓜皮曬脆的方法
想要曬出脆的黃瓜皮，可以先將黃瓜腌制之后再曬，首先將黃瓜皮洗干凈對半切開，然后將中間的黃瓜籽挖出。注意黃瓜籽要挖干凈，黃瓜肉最好不要超過0.5厘米，黃瓜的前端和后端也要切掉。
將洗好的黃瓜對切成小段，最好切成4條，因為這樣曬出來的黃瓜皮肉質口感會更好。接下來將準備好的鹽灑到黃瓜上，注意鹽可以多灑一點，這樣比較入味，然后把鹽均勻的揉搓在黃瓜上即可。
最后將黃瓜段腌制一個晚上，使黃瓜的水分腌出，第二天把黃瓜拿出來連續(xù)曬兩天，這樣很脆的黃瓜皮就完成了。如果中間遇到下雨的天氣，將黃瓜皮放在冰箱保存即可，接著曬的時候如果太陽溫度不高，則需要多曬1天。
