判斷青梅酒是否變質(zhì)，可以品嘗一下青梅酒的味道，正常青梅酒充滿果香，而口感酸澀就證明變質(zhì)。青梅酒釀造的時候有琥珀色、黃色以及深紅色，出現(xiàn)其他顏色就是變質(zhì)了。青梅酒的味道應該是醇厚的酒味和濃郁的果香，如果出現(xiàn)酸臭就是變質(zhì)了。
1、品嘗
一般青梅酒的保質(zhì)期在1～3年，并且保存得當?shù)那嗝肪撇粌H酒味醇厚，而且余味還有淡淡的果香。如果品嘗青梅酒的時候發(fā)現(xiàn)口感已經(jīng)變得酸澀，這種異常的酸味就是在提示青梅酒已經(jīng)變質(zhì)，無法再飲用。
2、看顏色
青梅酒在剛剛浸泡釀造的時候是淡淡的琥珀色，而隨著時間的推移和青梅酒的釀造揮發(fā)之后，青梅酒的顏色會變成深紅色或者黃色，這些顏色都是正常的。但如果青梅酒出現(xiàn)其他的顏色，就證明已經(jīng)變質(zhì)。
3、聞味道
青梅酒的味道應該是醇厚的酒味和濃郁的果香，端起杯子聞一下青梅酒的氣味，如果能聞到酸臭、異味的青梅酒就是變質(zhì)的酒。建議在保存青梅酒的時候要避免受潮，同時盡量把青梅酒放在陰涼處保存。
