長(zhǎng)期用鐵鍋需要保養(yǎng)鐵鍋，一旦鐵鍋生銹之后被人攝入就會(huì)損傷肝臟，而且還會(huì)刺激腸胃。長(zhǎng)期使用質(zhì)量不好的鐵鍋會(huì)吸收大量重金屬，導(dǎo)致慢性中毒的癥狀。長(zhǎng)期使用鐵鍋時(shí)不宜烹飪山楂、綠豆等食材，否則會(huì)導(dǎo)致腹痛、腹瀉的癥狀。
1、傷肝
長(zhǎng)期用鐵鍋其實(shí)沒有什么危害，但是如果不注意保養(yǎng)鐵鍋導(dǎo)致生銹的話，人體長(zhǎng)期攝入含有鐵銹的食物就會(huì)影響肝臟的功能，而且也會(huì)傷害腸胃。因此平時(shí)一定要保養(yǎng)鐵鍋，必要時(shí)可以更換一個(gè)新的鐵鍋。
2、慢性中毒
有些鐵鍋在制作的時(shí)候材質(zhì)不達(dá)標(biāo)，其中含有的鉛、鉻、鎘、砷等金屬物質(zhì)超標(biāo)之后被人體吸收，人體長(zhǎng)期吸收這類金屬物質(zhì)容易導(dǎo)致慢性中毒，并且還會(huì)損傷身體的各個(gè)部位，導(dǎo)致身體出現(xiàn)不適。
3、營(yíng)養(yǎng)流失
注意在使用鐵鍋的時(shí)候不要用來煮山楂、綠豆、中藥等食材，因?yàn)檫@樣會(huì)導(dǎo)致鐵鍋內(nèi)的鐵質(zhì)溶解并混合在食物里，人體誤食這些食物之后可能會(huì)導(dǎo)致腹痛、腹瀉的癥狀，而且還會(huì)造成營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的流失。
